Заморозка овощей и фруктов в домашних условиях

Основные правила.

В наше время трудно представить себе жизнь без холодильника. Все мы храним там продукты.
Напоминаем что вы можете заказать доставку фруктов в Москве а потом заморозить их

Заморозка овощей и фруктов в домашних условиях

Зачастую у многих хозяек возникает потребность в замораживании овощей и фруктов. Заморозка овощей и фруктов в домашних условиях позволяет сохранить полезные вещества продуктов. Главное — правильная заморозка. Как же правильно заморозить овощи и фрукты?

для замораживания выбирайте зрелые, свежие овощи и фрукты без каких-либо признаков деформации; фрукты и овощи перед заморозкой обязательно помойте и дайте им высохнуть, чтобы они не превратились в слипшийся ком льда; некоторые овощи и фрукты перед заморозкой необходимо бланшировать, то есть кратковременно отварить в кипятке или на пару с последующим быстрым охлаждением.

Спонсор сайта доставка фруктов москва
С помощью бланширования разрушаются некоторые окислительные ферменты, которые приводят к появлению непрятного вкуса и потере цвета; продукты для замораживания нужно складывать плотно в контейнеры с крышками либо в полиэтиленовые пакеты. Чем плотнее их уложить, тем меньше из них испарится влаги при хранении. При этом пакеты и контейнеры должны бать герметично закрыты; лучше замораживать овощи и фрукты небольшими партиями, чтобы одного пакетика с заморозкой хватило на один раз. Лучше сделайте несколько маленьких партий одного продукта, чем один большой пакет. Повторная заморозка овощей и фруктов в домашних условиях не рекомендуется, так вы просто испортите продукт; в морозильной камере температура должна быть не ниже –18ºС, при таких условиях можно хранить продукты до 1 года. При температуре от 0 до –8ºС продукты можно хранить не более трёх месяцев