Стейк Томагавк. Tomahawk Steak.

История стейка.
Являлся основной едой ковбоев Южных штатов и Мексики.

Вкус Томагавка.
Повышенная мраморность и полоска наружного жира придаёт мясу сочность и насыщенный аромат. Кость облагораживает Стейк Томагавк приятными сладковато-ореховыми нотками.

Лучшие способ приготовления:

Гриль (из-за длины кости сковорода вряд ли подойдёт),
духовой шкаф.

Советы по приготовлению.
Характерная особенность приготовления Томагавка — использование большого количества острых специй во время жарки.

Сейчас мы расскажем не просто как приготовить стейк Томагавк, а как приготовить отличный стейк Томагавк. Его характерная особенность это длинная кость, на которой он расположен. Теперь о том, какую утварь мы будем задействовать. Гриль-сковорода с низкими бортиками, гриль-поднос и наконец просто классический угольный гриль подойдут идеально. Научится классно готовить такой стейк, как Томагавк, это еще один плюсик в вашу карму кулинара. Также в этом рецепте нам понадобиться подержать стейк в духовке, но обо все по порядку.

Нам нужно:
1 стейк Томагавк
соль грубого помола
черный перец и пряные травы по вкусу
растительное или оливковое масло
примерно 150 г сливочного масла
4-5 зубчиками чеснока.

Приступим:

Нагреваем гриль-сковороду до максимальной температуры, пока не пойдет легкий дымок. Параллельно разогреваем духовку до 180 градусов.
Натираем стейк с обеих сторон растительным маслом, солью, перцем и травами. Томагавк довольно толстый, так что натрите как следует.
Обжариваем стейк на гриле в течение 3-4 минут с каждой стороны.
Перекладываем стейк на противень и оставляем в предварительно разогретой духовке примерно на 20 минут. Можно воспользоваться бумагой для запекания.
Пока он находится в духовке, на той же самой утвари со всем маслом и жиром растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный чеснок. Когда стейк будет готов, выньте его из духовки и переложите вновь на сковороду. Хорошенько полейте горячим чесночным маслом с двух сторон, но не жарьте его.
Перекладываем стейк на деревянную доску и даем мясу отдохнуть 5-10 минут до нарезки.

Стейк Томагавк эффектно выглядит сам по себе. Так что сочетать его можно со всевозможными овощами и доп приправами на ваш вкус.