Гастрономические витрины: что нужно знать при выборе

Гастрономические прилавки-витрины служат для демонстрации и кратковременного хранения гастрономических изделий в магазинах и торговых залах кафе и ресторанов. Обычно они отделяют прилавочную зону от самого зала или располагаются вдоль линии самообслуживания.

Настольные витрины располагаются на прилавке. Обычно это не очень вместительные модели длиной 1-2 метра. У некоторых витрин, например Carboma ВХСв-1,8 XL или Bolarus WO-120, экспозиционная площадь увеличена благодаря добавлению верхних полок, на которой могут выставляться блюда в посуде или упаковке, тогда как гастроемкости размещаются в холодильной ванне внизу. Кстати барная витрина представлена в лучшем виде на сайте s4epka.com.ua.

Настольные витрины часто применяются в пиццериях для хранения топпинга (начинки для пиццы). К таким моделям относятся витрины для ингредиентов пиццы Angelo Po, витрины Sagi Напольные витрины обычно имеют длину от 1,5 — 2,5 метров и имеют закрытый прилавок для хранения продуктов, откуда они по мере необходимости перекладываются на остекленную витрину, где их могут видеть и заказать (или взять) посетители.

Некоторые линейки напольных гастрономических прилавков-витрин рассчитаны на соединение торцевыми сторонами друг с другом и с угловыми секциями – из них можно составлять охлаждаемые линии витрин, форма которых зависит от помещения. Холодильный агрегат размещается в машинном отделении. Некоторые компании специализируются на производстве напольных витрин. В качестве примера можно привести витрины для магазинов Mawi.

Конструктивные особенности корпуса витрины зависят от ее ценовой категории. В эконом-классе чаще всего можно встретить небольшие витрины с естественной конвекцией воздуха и механическим управлением агрегата. Среднеценовые витрины больше, они уже имеют продуманный дизайн, их фронтальные стенки часто изготовляются из гнутого стекла, среди них есть модели как со статическим так и с динамическим охлаждением которое управляется электронным блоком.

Обычно такие витрины могут поставляться как в варианте для отдельной установки (с холодильным агрегатом) так и в варианте для подключения к централизованному холодоснабжению. В моделях премиум-класса есть еще и такие функции как регулировка охлаждения для каждой полки, цифровой термостат и пр. Что важнее – дизайн или надежность? Цена – первое, на что наши заказчики обычно смотрят при выборе гастрономической витрины. Украинские магазины (как маленькие, так и большие) покупают в основном недорогие модели, хотя для некоторых ритейлеров и большинства рестораторов важны не только цена, но и дизайн.